Las huevas son los huevos internos completamente maduros en los ovarios de los peces. También pueden ser las masas de huevos exteriores liberadas; de cualquier manera, las huevas se refieren a los huevos no fertilizados de peces y otros animales acuáticos. Las huevas de trucha no son tan famosas como las huevas de salmón o el caviar, y su sabor es más sutil, pero combinan bien con otros sabores para realzar su delicada salinidad.
Las huevas de trucha ahumadas se elaboran con huevas frescas, a menudo sazonadas con sal marina y ligeramente ahumadas con astillas de leña para crear un ahumado natural que sabe muy bien con canapés, aperitivos, bagels con queso crema, salsas y una variedad de mariscos y platos de carne.
Pros y contras de huevas de trucha
ventajas
Revisaré tres beneficios para la salud del consumo de huevas de trucha respaldados por la ciencia:
1. Valor nutricional
Incluso en pequeñas cantidades, las huevas de pescado son muy nutritivas y una rica fuente de vitamina B12, que es vital para el desarrollo del sistema nervioso del cuerpo. También produce ADN y glóbulos rojos. Las huevas también son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3. También proporcionan hierro, selenio y sodio, entre muchos otros minerales y vitaminas, y son bajos en carbohidratos.
2. Salud cerebral
Los ácidos omega-3 en las huevas de pescado apoyan la salud cerebral y mental. Los ácidos omega-3 son esenciales para las membranas de las células cerebrales que evitan la inflamación. Reducir la inflamación del cerebro puede mejorar la salud mental y ayudar a controlar la enfermedad de Alzheimer.
3. Salud del corazón
Los ácidos grasos omega-3 son vitales para prevenir y controlar los factores de riesgo de las enfermedades cardiovasculares. Pueden mejorar los factores de riesgo al reducir la presión arterial, mejorar los niveles de colesterol y evitar que las plaquetas formen coágulos, un factor de riesgo de accidente cerebrovascular.
Contras
Si bien las huevas de pescado ofrecen algunos beneficios nutricionales para los niveles de colesterol, la mayor parte de su contenido de grasa está saturada. El cuerpo tiene dos tipos de colesterol: lipoproteínas de alta densidad (HDL) y lipoproteínas de baja densidad (LDL). HDL es beneficioso ya que puede disminuir el riesgo de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos. También evita que el LDL obstruya las arterias. El consumo frecuente de huevas de pescado puede ser poco saludable ya que tienen un alto contenido de grasas saturadas que aumentan el colesterol LDL.
Cómo servir huevas de trucha
Consumiría huevos de trucha crudos en las primeras horas. No aportan mucho sabor; sin embargo, pueden tener un sabor delicioso con un adobo o incluso mejor cuando se incorporan a otro plato, como un guiso, una sopa, una ensalada o un plato de pasta, para proporcionar un increíble toque de color.
¿Dónde puedo comprar huevas de trucha?
Desaconsejaría comprar huevas de trucha en un supermercado, ya que no son de la mejor calidad. Lo mejor es acudir a una tienda gourmet de alta gama especializada en huevas de pescado. Las huevas de pescado son costosas, por lo que es esencial encontrar un distribuidor confiable y comprar solo los productos más frescos, ya que la vida útil dura solo tres o cuatro semanas sin abrir y tres días abiertos. Los huevos de pescado requieren una temperatura de 30 grados F, así que pregunte por las fechas.
Marky’s es una tienda gourmet con sede en Florida que ofrece una amplia gama de productos de alta calidad desde 1983. Poseen una tienda física en Miami, Florida, pero también tienen su tienda en línea que ofrece entrega al día siguiente y una variedad de huevas de trucha desde €14.
