La trucha es un pescado ideal por sus bajos niveles de mercurio y su alto contenido en ácidos grasos omega 3. Los filetes de trucha son una excelente alternativa al salmón y se pueden cocinar con diversas técnicas. La trucha ahumada se puede convertir en paté y se sirve acompañada de unas tostadas de melba.
El sabor de la trucha se suele asociar con la primavera y el verano, ya que es cuando la trucha salvaje está en temporada. Por lo tanto, este pescado combina maravillosamente con ingredientes de temporada como espárragos, calabacines y judías verdes con sabor asiático.
¿Qué va bien con la trucha?
La trucha es excepcionalmente versátil y se puede utilizar en muchos platos. Además, la trucha es más fácil de deshuesar que la mayoría de los otros tipos de pescado. La trucha puede ser entera, escalfada, en filete e incluso cruda como ceviche. Revisaré diez ingredientes/guarniciones que combinan maravillosamente con la trucha:
1. Espárragos asados al horno
Los espárragos agregan muchas vitaminas y minerales a este plato y brindan sabores suaves a nuez que van bien con la riqueza de la trucha. Al usar mantequilla para cocinar los espárragos, se puede agregar un poco de la salsa para complementar la comida. Lo bueno de este plato es que los espárragos y la trucha asados al horno se pueden cocinar en la misma sartén para una receta sin complicaciones.
2. Judías verdes
Las judías verdes con sabor asiático van bien con la trucha, las judías verdes, en general, son un maridaje perfecto con este pescado. Sin embargo, las judías verdes asiáticas añaden un verdadero toque de sabor a la suavidad de la trucha. Las judías verdes son deliciosamente crujientes y un poco de salsa de soya puede darle un toque salado.
Blanquear los frijoles antes de precalentar una cacerola con un poco de aceite de oliva sería lo mejor. Mezcle los frijoles en la salsa y espolvoree un poco de pimienta molida.
3. Verduras de raíz asadas
La trucha arco iris al horno con verduras de temporada al horno es la comida perfecta para llevar. Este plato requiere reventar el pescado con las verduras en la misma fuente para hornear en el horno y esperar, no podría ser más sencillo.
Los tubérculos son particularmente deliciosos y los sabores se mezclan bien mientras se hornea este plato. Es una comida simple pero deliciosa, sin mencionar que es buena para la salud.
4. Ensalada de repollo dulce
Este es el acompañamiento perfecto para filetes de pescado; es un maridaje que pide a gritos una barbacoa de verano. Los sabores dulces y picantes de los ingredientes complementan la suave trucha a pescado. Esta receta de ensalada de repollo solo requiere cinco ingredientes y se puede batir en menos de cinco minutos.
5. Arroz Integral
El arroz integral está muy subestimado. Sin embargo, ofrece sabrosos sabores terrosos a nuez que combinan a la perfección con la deliciosa trucha. El arroz integral agrega un contenido de fibra muy necesario para una comida balanceada. El arroz integral es fácil de hacer y agrega el equilibrio adecuado.
También me gusta usar arroz salvaje en lugar de arroz integral; este es un arroz muy saludable ya que es bajo en calorías pero alto en manganeso. El arroz salvaje es el arroz más saludable ya que tiene la mayor actividad antioxidante de todas las variedades de arroz. Los antioxidantes protegen las células del daño de los radicales libres.
6. Ensalada Caprese
Este lado combina bien con casi cualquier cosa, ya que la albahaca fresca, el tomate y la mozzarella se combinan a la perfección; los ingredientes pueden compensar la pesadez del pescado si se fríen rebozados.
7. Patatas Gratinadas
Las papas cremosas gratinadas son un regalo del cielo y la guarnición ideal para una verdadera comida reconfortante. La descamación de la trucha combina a la perfección con la cremosidad y el sabor fuerte del horneado con queso.
8. Ensalada De Patata
Sin embargo, otro plato de papa es un favorito del verano que combina bien con muchas otras comidas. Una receta simple de ensalada de papas usa papas hervidas, mayonesa, jugo de limón fresco, eneldo y apio picado. Agrega todos los ingredientes en un tazón grande y mézclalos. Sabe perfecto cuando se sirve frío.
9. Ensalada César
La ensalada César es una de las ensaladas más populares y combina bien con casi cualquier comida, incluida la trucha. Esta ensalada se puede preparar en minutos, especialmente si se usan ingredientes preparados. Se puede hacer desde cero con bastante rapidez; sin embargo, el aderezo casero no es tan sencillo como parece. Afortunadamente, hay innumerables recetas para elegir.
10. Quinua
La quínoa con champiñones y ajo es un excelente acompañamiento para todo tipo de comidas. El ajo y los champiñones aportan mucha profundidad y sabor a la quinua rica en proteínas.
Qué Servir Con Truchas – Aperitivos Y Bebidas
Puede que haya elegido la guarnición perfecta para acompañar mi trucha, pero también debo considerar un aperitivo, una bebida y posiblemente un postre.
Aperitivos
El pescado fresco es sin duda la estrella del espectáculo y dejará impresionados a los comensales. Sin embargo, es esencial mantener la boca llena y las papilas gustativas preparadas para lo que está por venir: la trucha.
Consideraría la salsa de mango con algunos chips de tortilla para mantener a los invitados satisfechos pero no demasiado llenos.
Poner algunas ostras frescas o cangrejo sazonado siempre es una buena idea para un tema de mariscos.
Vino
La trucha es ligera y limpia, por lo que el vino debe seguir su ejemplo. El pescado requiere un sutil blanco para resaltar los deliciosos sabores. Sin embargo, si tengo un invitado amante del vino tinto y el blanco no es suficiente, entonces un tinto claro tendrá que ser suficiente.
El problema con el vino tinto es que demasiados taninos abruman y tienden a no combinar bien con el pescado. Tres blancos excelentes incluyen Sauvignon Blanc, Gruner Veltliner y Champagne. Un Riesling seco y un William Hill Chardonnay son excelentes consideraciones.
Cerveza
La cerveza a menudo se olvida cuando se trata de pescado, pero una cerveza bien elaborada puede combinar maravillosamente con la trucha. La cerveza agria sabía particularmente bien con la trucha. Recomendaría SeaQuench Ale de Dogfish Head. Una tripel belga o cualquier cerveza dorada va bien con la trucha.
Postre
Dado que la trucha tiene un sabor suave, recomendaría combinarla con sabores dulces como mango o frutas cítricas para romper la riqueza y la pesadez del pescado. Serviría una ensalada de frutas como postre o agregaría algunos sabores picantes al plato principal.
La tarta de merengue y la tarta de lima complementan cualquier plato de pescado, ya que ninguna es pesada sino ligera y agradable. Una tarta de frutas o una mousse de frutas ligera y aireada también son excelentes consideraciones.
¿La trucha es mejor que el salmón?
La trucha y el salmón están estrechamente relacionados. Sin embargo, tienen diferencias fundamentales. Discutiré cómo difieren como especie, sus diferencias de sabor y cómo pescarlos es diferente:
Trucha vs. Salmón
Estas dos especies de peces pertenecen a la misma familia. Sin embargo, las truchas se encuentran principalmente en lagos y ríos de todo el mundo y presentan manchas marrones y anaranjadas en sus escamas. Por otro lado, los salmones son nativos del hemisferio norte pero se han introducido en diferentes ambientes.
El salmón es generalmente de color naranja o rojo rosado, ya que se alimenta de plancton, camarones y otros crustáceos pequeños mientras crece en agua dulce antes de trasladarse al océano como adultos. Ambas especies son saludables, aunque el salmón se considera un pescado más lujoso.
El salmón es caro, y la captura salvaje es un manjar, ya que generalmente se capturan en barcos de pesca comercial con equipos profesionales. El salmón se considera un pescado de mayor calidad en los menús de los restaurantes debido a su precio más alto.
Gusto
Generalmente, el salmón tiene un sabor más robusto que la trucha. El salmón es rico y tiene una textura grasosa que lo hace famoso para el sushi. Sin embargo, el sabor del salmón depende de la especie:
- El salmón King Chinook es el salmón más caro que puedes comprar; tiene una rica textura y es bastante veteada.
- El salmón rojo tiene una carne muy roja y tiene un sabor más a pescado y magro. El salmón rojo normalmente se fuma.
- El salmón del Atlántico tiene un sabor suave pero tiene una textura favorable que hace que el salmón sea tan popular a un precio más económico.
La trucha se puede describir como leve, pero debido a que hay muchas especies de truchas diferentes, existe cierta variedad. La trucha más popular incluye:
- La trucha arcoíris es famosa por su carne escamosa. Tiene un suave sabor a nuez. La trucha arcoíris se encuentra principalmente en el oeste de los Estados Unidos, LATAM y Europa, los Apalaches, los Grandes Lagos y Nueva Inglaterra.
- La trucha marrón no es tan suave como otras especies de trucha y tiene un sabor a pescado distintivo. La trucha marrón puede remojarse en leche durante la noche y servirse con sabores cítricos para atenuar su fuerte sabor a pescado.
Diferencias nutricionales
Tanto el salmón como la trucha son saludables y una rica fuente de ácidos grasos omega-3 junto con otras vitaminas y minerales. Si la pesca es su objetivo, el salmón da pelea, mientras que la trucha no requiere tanta orientación ni equipo especializado. La trucha es más fácil de atrapar que el salmón. Sin embargo, ambos requieren algo de investigación.
¿La trucha es más cara que el salmón?
El salmón suele ser más caro que la trucha, aunque para la mayoría de la gente es el pescado perfecto. Tiene una textura delicada y rico sabor. Sin embargo, el precio puede ser bastante llamativo. Cuando las cuerdas del bolso están apretadas, la trucha arcoíris es la alternativa ideal al salmón, ya que tiene la misma carne rosada y una textura ligera pero carnosa que el salmón, pero cuesta €4 menos por libra que el salmón.
Steelhead a menudo se vende como un filete entero, y estos peces pueden crecer casi tan grandes como un pequeño salmón. Recomiendo asar, asar a la parrilla, dorar o planchar las truchas en cedro; nadie sabrá que no es salmón.
