Todas las especies de truchas tienen escamas que cubren todo su cuerpo. Las escamas crecerán y se harán más grandes a medida que crezca el pez. Las escamas desempeñan varias funciones importantes para los peces, como la protección contra objetos afilados, evita que los insectos submarinos se adhieran a su cuerpo y reduce la fricción cuando se mueve en el agua.
Las escamas son importantes porque brindan mucha protección contra los elementos y los depredadores. Sin embargo, para los pescadores, las escalas pueden ser molestas.
En esta publicación, cubriremos todo lo que necesita saber sobre las escamas de trucha, desde por qué las tienen hasta cómo eliminarlas.
¿Por qué las truchas tienen escamas?
El ambiente bajo el agua puede ser difícil para los peces. Lleno de depredadores, insectos y objetos afilados en todas partes, puede matar fácilmente a los peces y las truchas no son diferentes.
Las escamas son esenciales como una armadura para la trucha. Las escamas protegen a las truchas de rocas afiladas u otros desechos que se encuentran bajo el agua. Ayudan a protegerse contra otros depredadores para que no los muerdan o evitan que insectos peligrosos se adhieran a sus cuerpos causando infecciones y matándolos. Las escamas también ayudan a reducir el arrastre o la fricción cuando una trucha nada en el agua conservando energía cuando decide alimentarse.
¿Qué truchas tienen escamas?
Especie de trucha ¿Tiene escamas?| Trucha arcoiris | Sí |
| Trucha degollada | Sí |
| Trucha marrón | Sí |
| Trucha de arroyo | Sí |
| Trucha de lago | Sí |
| Trucha Dorada | Sí |
| Trucha de Gila | Sí |
| Trucha Apache | Sí |
| Trucha de mármol | Sí |
| Trucha toro | Sí |
| Trucha tigre | Sí |
| Trucha | Sí |
| Trucha Palomino | Sí |
¿Debería desescamar la trucha?
Después de un largo día en el agua, es posible que te sientas un poco agotado y estés buscando algunos atajos para que puedas capturar tu captura más rápido.
Una pregunta común entre los nuevos pescadores es «¿Es necesario desescamar la trucha?»
Técnicamente la respuesta es no. Las escamas de trucha no representan un peligro inmediato para usted, pero dejar las escamas en el pescado puede dificultar el manejo del pescado.
Dicho esto, la mayoría de los pescadores y chefs prefieren que les quiten las escamas. Hace que el pescado sea más fácil de manejar, se cocina de manera más uniforme, mejora la presentación de los alimentos y conduce a una mejor experiencia al comer.
La única vez que veo personas que dejan las escamas es cuando planean cocinar el pescado con un método de cocción agresivo, como sobre un fuego, cuyas escamas ofrecen cierta protección contra las llamas directas.
¿Puedes comer escamas de trucha?
Las escamas son comestibles y no presentan riesgos para la salud si las comes. De hecho, las escamas contienen algunas grasas minerales y saludables que serían beneficiosas para usted.
Sin embargo, las escamas son muy desagradables para comer. Tienden a atascarse en la lengua, el paladar, a los lados de los dientes y en la garganta.
La mejor manera de explicar la textura de tener un mes lleno de escamas es como masticar pedazos de papel que no se rompen al masticar y la pegajosidad del chicle.
Esta es la razón por la que a la mayoría de la gente le gusta quitar las escamas de la trucha debido a la desagradable experiencia de comerla.
Cómo desescamar una trucha
El proceso de desescamar una trucha es realmente simple y rápido pero puede ser muy complicado. Te recomiendo que hagas esto en una estación de limpieza de pesca si hay una donde pescaste tu trucha. Si no es así, prepárate para encontrar escamas volando por todas partes y metiéndose en lugares que nunca hubieras pensado que serían posibles.
Estas son las herramientas que necesitarás:
- cuchillo o herramienta para descalcificar
- Guantes de pesca
Proceso de descalcificación
Las escamas de un pez se superponen entre sí en una dirección.
Imagínese cómo las tejas de un techo se superponen entre sí… las escamas de un pez se superponen de manera similar.
Las escamas cerca de la cabeza de un pez se superpondrán con las escamas del lado cercano a la cola. Puedes sentir en qué dirección se superponen las escamas simplemente frotando el filo de un cuchillo o tu mano (si las escamas son lo suficientemente grandes).
A medida que frota hacia la cola, se sentirá suave, pero si frota hacia la cabeza, sentirá cierta resistencia. Si continúa frotando en la dirección de la resistencia, las escamas eventualmente se desprenderán de la piel del pez.
Así que aquí está el proceso para descamar un pescado:
Mira este video sobre cómo quitar las escamas de un pez con un cuchillo. Se aplican los mismos pasos cuando se utiliza una herramienta de descalcificación.
Consejo del pescador: solo desescame un pez cuando esté muerto. No le hagas esto a un pez vivo porque quitarle las escamas a un pez vivo es extremadamente doloroso e inhumano.
Herramientas para desescamar truchas
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Herramienta para descalcificar pescado
Desescamar un pescado no tiene por qué ser complicado. Simplemente puede usar su cuchillo para filetear para descamar un pescado, pero para algunos, la idea de cortarse la mano no les sienta bien. ¡Ahí es donde el uso de una herramienta de descalcificación resulta útil! Hay un bajo riesgo de lesiones.
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Guantes para manipulación de pescado
Los guantes no son necesariamente necesarios para desescamar un pescado, pero definitivamente son útiles cuando intentas mantener un agarre firme y controlar el pescado mientras lo desescamas. Los guantes también evitan que te cortes accidentalmente.
Pesca feliz y líneas apretadas
