Las truchas tienen una estructura esquelética sorprendentemente simple pero sofisticada, lo que les permite moverse con facilidad y gracia a través del agua.
A diferencia de los depredadores en tierra, la simplicidad de la estructura del esqueleto de la trucha facilita el deshuesado antes de cocinarla.
Sin embargo, debido al tamaño del pescado, las espinas pueden ser bastante pequeñas e incluso pueden suponer un peligro de asfixia si no se extraen correctamente.
¿La trucha tiene huesos?
Prácticamente todas las especies de peces tienen espinas y las truchas no son una excepción a esta regla. Las truchas, como la mayoría de los peces, son vertebrados, lo que significa que tienen una estructura esquelética completa.
Aunque no son tan complicados como un esqueleto humano, tienen una gran variedad de diferentes tipos de huesos que se extienden desde la cabeza hasta la cola.
El espinazo o columna vertebral de la trucha se separa fácilmente de la carne durante el proceso de fileteado. Sin embargo, los pescadores también deberán quitar las espinas con un par de pinzas, ya que pueden causar lesiones si se consumen accidentalmente.
¿Dónde están los huesos en una trucha?
A diferencia de otros animales, la estructura ósea de una trucha es muy simple. El hueso más grande del cuerpo de una trucha es la cabeza, que todavía está compuesta por una serie de huesos más pequeños fusionados.
La columna vertebral de la trucha se extiende desde la cabeza hasta la cola, directamente hacia el centro del cuerpo de la trucha. A lo largo de la espalda de la trucha, una serie de huesos se extienden desde la columna vertebral hasta la cresta de la espalda.
También hay un conjunto de costillas que corren hacia abajo y alrededor de la sección abdominal de la trucha. Ubicados en todo el filete, a lo largo de todo el cuerpo del pescado, hay una serie de huesos finos en forma de aguja conocidos como espinas.
¿La trucha necesita ser deshuesada?
Aunque es posible cocinar una trucha sin deshuesar, generalmente se recomienda deshuesar un pescado antes de cocinarlo.
Si bien muchas especies diferentes de peces tienen huesos más grandes, la trucha tiene una serie de espinas que pueden alojarse fácilmente en la garganta, lo que genera la necesidad de visitar la sala de emergencias. Para evitar esta posibilidad, deshuesar el filete antes de cocinarlo es la mejor opción para cualquier pescador.
¿La trucha es fácil de deshuesar?
Afortunadamente para la mayoría de los pescadores, deshuesar una trucha es un proceso bastante sencillo.
La trucha tiene una estructura esquelética muy simple que presenta una columna que recorre el centro del cuerpo desde la cabeza hasta la cola. Hay un conjunto de costillas que envuelven las tripas y un conjunto de espinas que corren a lo largo de la espalda.
La mayoría de estos huesos se eliminan durante el proceso de fileteado, que puede realizarse tanto antes como después de la cocción.
Se debe tener especial cuidado cuando se trata de huesos de alfiler porque pueden causar estragos en el sistema digestivo.
¿Cómo quitar los huesos de trucha?
La gran mayoría de los huesos se pueden quitar de una trucha durante el proceso de fileteado.
Para filetear correctamente una trucha, necesitará un cuchillo afilado y comenzar a cortar la carne desde la cabeza del pescado hasta la cola, a lo largo de las costillas.
Mientras que algunos peces tienen una espina cerca de la parte superior de la espalda, la espina dorsal de la trucha corre a lo largo del pescado por el centro, con un conjunto de costillas alrededor del intestino y espinas a lo largo de la espalda.
Si se hace correctamente, una vez que se filetea la trucha, se quitan todos los huesos de la carne, excepto las espinas.
¿Cómo quitar las espinas de trucha?
Uno de los huesos más importantes que hay que quitar de un filete de trucha antes de cocinarlo son los huesos escondidos.
Estos huesos muy delgados pueden causar estragos en el sistema digestivo y deben eliminarse adecuadamente. La eliminación de los huesos del alfiler generalmente requerirá pinzas, debido a su diámetro fino.
Use la parte trasera de un cuchillo, o simplemente doble el filete para exponer las puntas de las espinas, luego sáquelas con unas pinzas. Aunque es posible quitarlo con los dedos, las pinzas son una opción mucho mejor.
Haga clic en la imagen para conocer los precios
Pinzas para espinas de pescado
Los huesos de alfiler son extremadamente molestos de tratar, especialmente si los encuentra en su boca mientras come. Puede quitar estas espinas simplemente cortando la fila de espinas de su filete, pero perderá carne preciosa. Puedes desplumarlos con los dedos, pero arruinas el filete al clavar los dedos en la carne para obtener los huesos. Ahórrate el dolor de cabeza y solo usa unas pinzas de buena calidad.
¿Se deshuesa la trucha antes de cocinarla?
Como regla general, se deben quitar los huesos de un filete antes de cocinarlo.
Sin embargo, aún es posible cocinar un filete de trucha incluso si las espinas aún están intactas.
De hecho, el calor de la cocción hará que sea más fácil quitar los huesos después. Cuando se cocina un filete de trucha antes de deshuesarlo, el sabor natural de los huesos se infunde en la carne y se pueden quitar y desechar fácilmente.
¿El filete de trucha tiene espinas?
Si un filete de trucha se ha deshuesado correctamente, no tendrá ningún hueso.
Al comprar un filete en una tienda de comestibles o en un restaurante, se habrán quitado todos los huesos de la carne. Sin embargo, cuando prepare sus propios filetes a partir de una captura fresca, es importante revisar y quitar todos los huesos antes de cocinarlos.
Uno de los huesos más peligrosos dentro de una trucha son las espinas que pueden alojarse fácilmente en la garganta y causar un peligro de asfixia o daño severo al sistema digestivo. Estos deben retirarse del filete con un par de alicates o pinzas antes de cocinar.
¿Las espinas de pescado son saludables para comer?
Aunque las espinas de pescado son extremadamente saludables para comer, se debe tener precaución para evitar atragantarse u otras lesiones relacionadas con el sistema digestivo.
Se sabe que las espinas, el cerebro, el cartílago y otras partes del pescado que a menudo se desechan contienen altos niveles de vitamina A, hierro, ácidos grasos omega-3, calcio y zinc. Hay varias formas diferentes en las que los huesos se pueden preparar de manera segura para el consumo humano.
¿Puedes comer huesos de trucha?
Es completamente posible comer huesos de trucha, ya que son una excelente fuente de vitaminas y minerales.
Sin embargo, la mayoría de los huesos dentro de una trucha no son seguros para consumir debido a su potencial para causar un peligro de asfixia. Cuando se preparan adecuadamente, agregarán un sabor muy fuerte y, a veces, abrumador a la comida.
¿Qué sucede si comes huesos de trucha?
Lo más probable es que, si se ha tragado accidentalmente una espina de pescado, esta atraviese el cuerpo al ser observada. Es decir, la persona promedio ni siquiera sentirá el hueso cuando pasa por la garganta o el sistema digestivo.
En ocasiones, los huesos pueden atascarse en la garganta, arañando el revestimiento blando hasta el estómago. En el peor de los casos, los huesos del alfiler pueden perforar agujeros a través del tejido blando de la garganta, el estómago o los intestinos.
Si cree que ha consumido una espina de pescado y nota dolor al tragar, es posible que deba visitar un hospital para que se la extraigan.
¿Te harán daño los huesos de trucha?
El hecho es que las truchas tienen huesos muy finos en forma de aguja conocidos como huesos de alfiler que pueden crecer hasta casi 2 pulgadas de largo.
Si bien eso puede no parecer muy grande para la mayoría de las personas, son más largos que el diámetro interno de una garganta humana.
Si accidentalmente se traga un hueso de alfiler, corre el riesgo de lesionarse gravemente si se atasca en la garganta. Como mínimo, los huesos pueden raspar el revestimiento blando del sistema digestivo.
En el peor de los casos, los huesos pueden perforar la garganta y otras partes del sistema digestivo.
