Saber filetear truchas es una habilidad valiosa y será útil si alguna vez tienes que limpiar tu pesca. El fileteado es una excelente manera de mostrar sus habilidades en la parrilla para amigos y familiares. Sin embargo, filetear una trucha puede ser un desafío en la cocina casera si no sabes lo que estás haciendo.
Primero, tendrás que destripar la trucha. Con un cuchillo para filetear, retire las escamas, comenzando por la cola y suba por el cuerpo antes de enjuagar la trucha con agua fría. A continuación, corte la longitud de la columna desde detrás de las branquias hasta justo antes de la cola, para terminar con dos filetes completos.
Filetear truchas es una habilidad que todos deberían conocer, aunque no todos la encontrarán tan útil o emocionante como un pescador. No obstante, el fileteado es una de esas cosas que parecen simples en la superficie pero que pueden ser más difíciles de dominar de lo que crees.
En esta publicación, veremos todos los pasos que debe seguir para filetear una trucha.
Cómo filetear una trucha
Las truchas son más manejables para filetear que la mayoría de los otros tipos de pescado porque no están tan atadas a su estructura muscular. Este tejido conectivo más suelto hace que sea más fácil cortarlos en pedazos delgados.
La trucha es uno de los pescados más fáciles de filetear, pero no siempre es fácil obtener un buen resultado. Siga estos consejos para un trabajo fácil y limpio:
Para ayudarlo, aquí hay un excelente video que explica los entresijos de filetear una trucha:
¿Deberías filetear una trucha?
Si no tiene cuidado al cocinar truchas, puede tener una comida desafiante en sus manos. ¿La respuesta? ¡Hay que filetearla!
La trucha es un pescado que suele tener mala reputación. La gente cree erróneamente que es insípido y sin sabor porque generalmente se vende entero, con la piel y los huesos intactos. Puede perder el sabor sutil del pescado cuando lo cocina en este estado.
Debe filetear una trucha antes de cocinarla para que pueda dejar que el delicado sabor de la trucha brille. Cortas los filetes del centro del cuerpo de la trucha, donde se almacena todo el aceite y el sabor, por lo que tienen más grasa y menos huesos que la trucha aún en su forma completa.
Filetear una trucha convertirá una de las carnes menos costosas en la tienda de comestibles en algo que rivaliza con lo que obtendrías en un restaurante de alta gama. Es una tarea fácil de hacer y solo toma unos minutos.
¿Las truchas son fáciles de filetear?
Las truchas son fáciles de filetear si conoces el procedimiento correcto. Debe asegurarse de que su cuchillo esté afilado y de cortar desde las branquias hasta la punta de la cola. Sin embargo, quitar las espinas puede requerir algo de práctica.
El fileteado de truchas se hace mucho más fácil al saber qué son las espinas. Los huesos de alfiler son huesos delicados y diminutos que se harán visibles en la carne una vez que haya cortado el filete.
Las espinas atraviesan el filete como una serie de rayos delicados y pueden ser tan pequeñas como un cabello. Estos pequeños huesos son responsables de la incapacidad de muchas personas para filetear la trucha correctamente, por lo que deshacerse de ellos es su prioridad una vez que tenga sus filetes.
Por otro lado, la gran noticia es que es fácil quitar las espinas si sabes lo que estás haciendo.
¿Tienes que destripar una trucha antes de filetearla?
Siempre debes destripar una trucha antes de filetearla porque quieres asegurarte de que el pescado no entre en contacto con bacterias mientras se cocina. Destripar una trucha es un paso fácil pero esencial para prepararla para cocinar. El proceso es simple y cualquier persona con conocimientos básicos de cocina puede tener éxito.
El primer paso para filetear una trucha es limpiarla. El eviscerado es una parte esencial del proceso de limpieza. Para hacer esto, necesitarás:
- una tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Agua fría
Aquí hay algunos pasos simples a seguir al destripar su trucha:
Después de completar estos pasos, estará en camino de filetear su trucha. Para ayudarlo aún más, aquí hay un excelente video que demuestra este proceso:
Cómo quitar las espinas de trucha
Los filetes de trucha son una excelente opción para el chef casero porque son rápidos de preparar, fáciles de cocinar y tienen una presentación deliciosa cuando se sirven. Sin embargo, es importante recordar quitar las espinas después de haber fileteado la trucha.
Las espinas son huesos pequeños, largos y delgados que atraviesan el filete de la trucha. Son pequeños pero pueden ser una sorpresa desagradable durante la comida. Quitar estos huesos de un filete fresco es una tarea delicada porque los huesos no los sueltan voluntariamente.
Si usa sus manos para quitar las espinas, corre el riesgo de rasgar su hermoso filete, haciéndolo mucho menos atractivo. Sería mejor si utilizara Fish Bone Tweezers de Amazon para ayudarlo en este proceso.
A continuación hay algunos pasos para ayudarlo a quitar las espinas de su filete:
Ahí tienes. Después de quitar las espinas, tendrá el filete de trucha sin espinas perfecto listo para cocinar para una comida deliciosa.
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Herramienta para descalcificar pescado
Desescamar un pescado no tiene por qué ser complicado. Simplemente puede usar su cuchillo para filetear para descamar un pescado, pero para algunos, la idea de cortarse la mano no les sienta bien. ¡Ahí es donde el uso de una herramienta de descalcificación resulta útil! Hay un bajo riesgo de lesiones.
Pinzas para espinas de pescado
Los pinbones son extremadamente molestos de tratar, especialmente si los encuentra en la boca mientras come. Puede eliminar estas espinas simplemente cortando la fila de espinas de su filete, pero perderá carne preciosa. Puedes desplumarlos con los dedos, pero arruinas el filete al clavar los dedos en la carne para obtener los huesos. Ahórrate el dolor de cabeza y solo usa unas pinzas de buena calidad.
Preguntas frecuentes sobre cómo filetear una trucha
¿Es mejor deshuesar la trucha antes o después de cocinarla?
Es mejor deshuesar una trucha después de cocinarla porque el proceso de cocción afloja los tendones y los tejidos y permite que el pescado se desprenda del hueso. El hueso también es vital para el proceso de cocción, ya que imparte gran parte del rico sabor de la trucha a la carne.
¿Debe quitar la piel de un filete?
No debe quitar la piel de un filete de trucha, ya que se dora cuando se fríe o se asa a la parrilla y le da más sabor al pescado. La piel también contiene nutrientes que pueden ayudar a mejorar la salud del corazón y la piel.
