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El pescado frito puede ser delicioso y encantador cuando se hace bien. El pescado frito con papas fritas, ensalada de col, salsa tártara y ketchup es una excelente comida. Si eres fanático del pescado frito y te gustaría probarlo, hay algunas cosas que debes considerar. La clave para hacer un pescado perfectamente frito es seleccionar el aceite adecuado. En este artículo te ayudamos a tomar una decisión informada sobre cómo elegir el mejor aceite para freír pescado.
Tabla de comparación
Vista previaProductoPrecio| Aceite de maní puro Snappy, 128 oz | ||
| LouAna Aceite de cacahuete 100% puro, 128 onzas | ||
| Aceite de canola puro Crisco, 32 onzas | ||
| Aceite de canola de cosecha saludable, 128 oz | ||
| Aceite de semilla de algodón puro Gefen, 48 onzas | ||
| Aceite de semilla de algodón Nut Ola, 48 oz | ||
| Viva Naturals Aceite de coco extra virgen orgánico, 16 onzas | ||
| Trader Joe’s Aceite de coco virgen orgánico, 16 onzas |
Preguntas frecuentes sobre productos
1. ¿Qué necesitas para freír pescado?
Para hacer un pescado frito con éxito, es muy importante utilizar el mejor aceite para freír el pescado y los utensilios adecuados.
2. ¿Cuáles son los diferentes tipos de aceite disponibles?
El aceite de maní, semilla de algodón, semilla de uva, aceite de coco, cártamo, girasol, canola y aceite de oliva extra ligero se puede usar a fuego alto para freír.
3. ¿Cómo debo elegir el mejor aceite para freír pescado?
Necesitas un aceite con un alto punto de humo para freír. Los aceites sin refinar tienen un punto de humeo bajo y los aceites refinados tienen un punto de humeo alto. Por lo tanto, se prefiere el aceite refinado para freír. Además, el aceite refinado tiene un color, sabor y olor neutros y no imparte ningún sabor al pescado, por lo que el aceite refinado es el mejor aceite para freír pescado.
Si el aceite usado no tiene un punto de humeo alto, el aceite se calienta demasiado rápidamente y comienza a humear. Puede quemar el pescado y hacerlo duro y masticable. Por otro lado, si el aceite tiene un punto de humeo bajo y mantiene la temperatura baja para evitar que se humee mientras se fríe, entonces el aceite puede filtrarse en el pescado, haciéndolo grasiento y saturado. Para que el pescado quede ligero y crujiente, el mejor aceite para freír es el que tiene un punto de humo alto.
4. ¿Qué es el tabaquismo o punto de humo?
El punto de humo es la temperatura a la cual los químicos en cualquier aceite comienzan a descomponerse; en ese momento el aceite comienza a arder y a producir un humo desagradable. La composición del aceite cambia, se destruyen nutrientes valiosos y se forman radicales libres dañinos. Freír a esta temperatura no solo quemará la comida, sino que también la expondrá a sustancias químicas perjudiciales.
5. ¿Cuál es el mejor aceite para freír pescado entre las diferentes opciones?
Hemos investigado y reducido los cuatro mejores aceites para freír. Son los aceites de maní, canola, semilla de algodón y coco extra virgen. Todos estos aceites son saludables, casi no tienen sabor o tienen un sabor suave y tienen poco olor. Tenga en cuenta que el aceite de coco debe ser extra virgen o sabrá a coco. Tienen diferentes puntos de humo según cómo se hacen y de qué fuente se hacen. Puede elegir el mejor aceite para freír según sus gustos y preferencias personales.
6. ¿Dónde se puede comprar el mejor aceite para freír pescado?
El mejor aceite para freír pescado se puede comprar online en internet o en las webs de los fabricantes. Los aceites también están disponibles en supermercados locales o tiendas minoristas.
7. ¿Cuáles son los utensilios necesarios para freír pescado perfectamente?
Para freír el pescado con éxito, necesitará la olla o sartén adecuada, un termómetro y un par de pinzas para sacar el pescado.
La olla o sartén adecuada
Para freír, necesita una olla de fondo pesado con buena profundidad. La olla debe ser lo suficientemente profunda para acomodar alrededor de 3 a 4 pulgadas de aceite con unas pocas pulgadas más para dejar espacio sobre la superficie del aceite. Cuanto más ancha sea la olla, más alimentos podrás freír a la vez.
Para freír a poca profundidad se necesita una sartén o sartén ancha, ya que se usa alrededor de 1/4 de pulgada de aceite; lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén. La sartén de hierro fundido es la mejor opción para sellar y dorar el pescado.
Termómetro de aceite
Un termómetro muestra la temperatura exacta del aceite. 360-380 F es una buena temperatura para freír pescado. Usar un termómetro de aceite es la forma segura de saber si el aceite está lo suficientemente caliente para freír y vigilar las cosas para asegurarse de que no se caliente demasiado. Si el aceite no es suficiente, el pescado puede absorber mucho aceite, haciéndolo pesado y grasoso. Si el aceite está demasiado caliente, el pescado puede quemarse. Si el aceite es el adecuado, el pescado se vuelve ligero y crujiente.
Es mejor no freír demasiada comida a la vez. Poner mucha comida a la vez puede bajar la temperatura del aceite y hacer que el pescado se sature y se vuelva pesado. Es importante dejar casi la mitad del espacio en la olla y freír en tandas pequeñas. Esto ayuda a que los alimentos se cocinen de manera uniforme y ligera sin absorber mucho aceite.
8. ¿Cómo se prepara y se fríe el pescado?
Cualquier pescado magro y de sabor neutro es bueno para freír, pero los pescados densos o grasos como el salmón y el atún no son buenos para freír.
Para freír en sartén, los filetes se pueden usar enteros. Debes sumergir el pescado en una mezcla húmeda de huevo batido y un par de cucharadas de leche. Cubrir el pescado con harina de maíz o pan rallado con sal y pimienta, o galletas en polvo le da un crujido al pescado cuando se fríe poco profundo.
El pescado se debe freír en una sartén amplia con media pulgada de aceite hasta que esté crujiente y dorado por ambos lados. Cada lado puede tardar de 3 a 4 minutos en cocinarse. El pescado frito poco profundo es más saludable y más fácil de hacer que el pescado frito.
Para freír, corte el filete de pescado en trozos de 3 pulgadas. Haga una masa, mezcle media taza de harina, un huevo batido, una pizca de polvo de hornear, sal y pimienta en un bol. Pon un poco de harina en otro plato. Primero, sumerja los filetes de pescado en harina, luego en la masa y luego fría de 2 a 3 piezas a la vez en aceite caliente.
La harina ayuda a que la masa se adhiera al pescado. La masa bloquea la humedad en el pescado, lo que da como resultado un pescado húmedo, ligero y crujiente.
Cómo revisamos
A través de Pixabay
Analizamos dos tipos de cada uno de los cuatro aceites que sabemos que son excelentes para freír pescado. En función de sus gustos y preferencias personales, puede examinar el mejor aceite para freír pescado y elegir el que mejor se adapte a sus gustos y preferencias personales. Para facilitar su trabajo, le proporcionamos los enlaces donde puede comprar el aceite de su elección en línea, y hemos revisado cómo saben y funcionan para freír.
Rango general de precios
Si compra grandes cantidades de aceite, como 1 galón en lugar de 16 onzas, las cantidades a granel reducen los precios. Sin embargo, no todos los aceites están disponibles a granel. El aceite de canola cuesta alrededor de €25 por galón y el aceite de maní cuesta alrededor de €20 por galón. El aceite de semilla de algodón cuesta entre € 11 y € 12 por 48 oz. El aceite de coco es caro, con precios que van desde € 10 a € 15 por 16 oz.
Lo que revisamos
Aceites de maní
- Aceite de maní puro Snappy, 128 oz
- LouAna Aceite de maní 100 % puro, 128 onzas
Aceites de canola
- Aceite de canola puro Crisco, 128 onzas
- Aceite de canola de cosecha saludable, 128 oz
Aceites de semilla de algodón
- Aceite puro de semilla de algodón Gefen, 48 onzas
- Aceite de semilla de algodón Nut Ola, 48 onzas
Aceites de coco
- Aceite de coco virgen extra orgánico Viva Naturals
- Aceite de coco virgen orgánico Trader Joe’s, 16 fl. Onz
Aceites de maní
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Aceite de maní puro Snappy, 128 oz
Características
Las características clave de este producto incluyen la ausencia de colorantes, grasas trans y colesterol. Es bajo en grasas saturadas y es un aceite claro con un rico sabor a nuez. No se requiere fusión ya que es líquido y se puede verter a temperatura ambiente. Es aceite de palomitas de maíz y se puede usar para hacer estallar o rematar las palomitas de maíz. Funciona muy bien para freír pescado, pavo y pollo.
Precio
€
Dónde comprar
Punto de humo
Tiene un alto punto de humo de 450 °F, lo que lo hace perfecto para freír.
LouAna Aceite de cacahuete 100% puro, 128 onzas
Características
Este producto tiene un suave sabor a nuez que realza el sabor de los alimentos fritos. Es muy versátil y se puede utilizar en la cocina diaria. Es perfecto para cocinar a fuego alto y funciona muy bien para freír pavo. No se deriva de OGM, no tiene grasas trans ni colesterol, y es saludable.
Precio
€
Dónde comprar
Punto de humo
Tiene un alto punto de humo de 450 °F, lo que lo hace perfecto para freír.
aceites de canola
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Aceite de canola puro Crisco, 32 onzas
Características
Este es un aceite sin sabor y versátil que se puede usar para cocinar, hornear, freír y en adobos y aderezos. Está hecho de soja. Está libre de colesterol y grasas trans y es una excelente fuente de ácidos grasos ALA Omega-3.
Precio
€€
Dónde comprar
Punto de humo
Este es un aceite refinado con un punto de humo de 400°F
Aceite de canola de cosecha saludable, 128 oz
Características
Las características clave de este producto incluyen la certificación sin OGM con antioxidantes y Omega-3, lo que lo hace saludable para cocinar y hornear. Se cultiva sin pesticidas y, por lo tanto, es una alternativa segura al aceite de canola estándar. Es perfecto para freidoras de pavo.
Precio
€
Dónde comprar
Punto de humo
Este es un aceite refinado con punto de humo de 400°F
Aceites de semilla de algodón
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Aceite de semilla de algodón puro Gefen, 48 onzas
Características
Este producto tiene un sabor suave y un alto punto de humo, lo que lo hace adecuado para freír. Es Kosher para Pesaj y para uso durante todo el año.
Precio
€€
Dónde comprar
Punto de humo
Este es un aceite refinado con un punto de humo de 420°F.
Aceite de semilla de algodón Nut Ola, 48 oz
Características
Este aceite Kosher tiene un sabor muy suave y funciona bien para cualquier tipo de uso a altas temperaturas.
Precio
€€
Dónde comprar
Punto de humo
Este es un aceite refinado con punto de humo de 420°F
Aceites de coco
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Viva Naturals Aceite de coco extra virgen orgánico, 16 onzas
Características
Este producto incluye un rico sabor y aroma. Es rico en nutrientes y naturalmente delicioso con sabor a coco. Es prensado en frío a partir de cocos frescos, orgánicos y no transgénicos. Es perfecto para hornear, freír, untar y saltear y se puede usar para untar en muffins y tostadas en lugar de mantequilla. También es muy nutritivo para el cabello y la piel y sirve como una loción deliciosa o acondicionador para el cabello que brinda una hidratación profunda sin sentirse pegajoso. Se puede usar en lugar de aceites de cocina y margarina y funciona muy bien para dietas cetogénicas, paleolíticas o sin gluten. No requiere refrigeración.
Precio
€€
Dónde comprar
Punto de humo
Tiene un punto de humo de 350 °F, que es más bajo que el de otros aceites pero aún así es adecuado para freír.
Características
Este es un aceite refinado que no sabe a coco, lo que lo hace versátil. Se puede usar en aderezos para ensaladas, hornear y cocinar todos los días. También se utiliza para el cuidado de la piel. Se elabora prensando en frío y filtrando la carne de coco seca, que retiene los nutrientes, el sabor y el aroma del coco fresco. No tiene colesterol ni grasas trans.
Precio
€€€
Dónde comprar
Punto de humo
Tiene un punto de humo de 350 °F, que es más bajo que el de otros aceites pero aún así es adecuado para freír.
Conclusión
El aceite utilizado puede tener un fuerte impacto en el sabor y la textura del pescado, por lo que es muy importante elegir el mejor aceite para freír el pescado. El aceite con un alto punto de humo y sabor neutro sirve mejor para freír pescado perfectamente. Los cuatro aceites revisados anteriormente tienen un alto punto de humo con un sabor neutro. Los aceites de maní, semilla de algodón y canola tienen puntos de humo más altos en comparación con el aceite de coco. Todos son aceites saludables sin grasas trans ni colesterol y están hechos de diferentes fuentes utilizando diferentes métodos. Puedes elegir el mejor aceite para freír el pescado según tus gustos y preferencias.
Fuente de la imagen destacada: Unsplash
